by yoshimi and miyo 風 (じー と ばー 共同制作風)

フキノトウの天ぷらとこのつくだ煮
これが食卓にでると
あぁ春だ!

フキノトウ独自の苦味を堪能する春の一品です


・フキノトウをよく洗い、塩水で茹でる

・ざるにあけ水を切り、冷水につける

・よくしぼって細かくきざむ

・ダシ(昆布・かつお・しいたけなんでもOKです。お好みで)とお醤油を入れ汁が  なくなるまで混ぜながらたく

・酢味噌を作りあえる

・ごまをすっていれる(白・黒どちらでも。控えめに)

(この他、からしを少々いれても美味しくいただけます)

どうぞ 一度お試しください!