材料(四人前ぐらい)

小豆: 200g
砂糖: 150g(お好みで加減してください)
塩:   少々
お餅:  4個(好きな方は二個ずつでも)


1.小豆を煮る

  洗った小豆とたっぷりの水を鍋に入れ火にかける
  沸騰したらゆで汁を捨てます(ゆでこぼし)これを三回繰り返し
  小豆のアクをとります

2.小豆をたっぷりの水に入れ火にかけ、
  弱火で1時間〜1時間30分ぐらい煮ます
  手で潰れるくらいの硬さになったら煮汁を小豆が浸る程度
  にしますが、煮汁は捨てずに、足し汁として置いておきます

3.砂糖と塩を入れまた30分くらい煮ます。
  煮汁が少なく感じられたら、先ほどとっておいた煮汁を足します。
  最後に味をみて、お好みに整えてください

4.お餅を硬いまま、この煮汁にいれて柔らかくするか
  別に焼いておき、この汁のなかに
  ちょっとなじませる程度にいれます。


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